From: William Shin
Sent: May 03, 2016
Subject: Fwd: (건강) 최고의 음식 - 고구마 1 위

(건강) 최고의 음식 - 고구마 1


고구마를 하루에 하나씩 드세요, 최고의 항암식이다

 혈압 낮추고 다이어트에 좋아 구황(救荒) 작물 고구마가 건강식품으로 주목받고 있다.

미국 공익과학센터(CSPI)최고의음식 10’ (10 Best Foods) 순위에 울퉁불퉁 제멋대로 생긴 고구마를 올려 놓았고, 이곳 제인박사는건강과 영양을 생각한다면 주저없이 감자보다 고구마를 선택하라고 권고하겠다 말한다.

제과·제빵업체는 고구마 케익, 고구마 라떼, 고구마 아이스크림, 고구마 요거트,

고구마 스낵등으로 새로운 맛을 원하는 젊은이를 공략하고 있다.

최근엔고구마 건강법등장했다. 아침일찍 100g고구마를 껍질째 먹으면 각종암을 예방하고 위염, 위궤양, 알레르기 비염, 변비등도 치료할있다고

신봉자들은 주장한다.

최고의 항암식품, 일본 도쿄대 의과학연구소 연구결과에 따르면

고구마의 발암억제율은 최대 98.7% 가지, 당근, 샐러리 항암효과가 있는

채소 82 1위였다.

다른연구결과에따르면

고구마에 함유된 식이 섬유는 다른식품의 식이 섬유보다 훨씬 흡착력이 강해 각종발암물질과 대장암의 원인으로 보이는 담즙노폐물, 콜레스테롤, 지방까지 흡착해서체외로 배출시켰다.

항암성분은 보랏빛껍질 에함유 돼있는 베타카로틴,

세포를 노화시키는 활성산소를 잡는 영양소로, 피부 나장기를 둘러 싸고 있는

상피조직의 세포가 딱딱하게 변질되는 것을 막는다.

베타카로틴은 비타민C 함께있을 효과가 커지는데 고구마에 함유된

비타민C(100g 25) 전분질에 쌓여있어 조리할 때 열을 가해도 70~80%남는다.

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서울 아산병원 임상영양팀 강은희영양사는- “고구마 개만 먹어도 하루권장 베타카로틴을 섭취할있다껍질색이 진하고 속이누런 고구마가 좋다 말했다.




혈압을낮춘다

고구마는, 토마토와 함께 칼륨(100g 460)많은 대표적인 채소다. 나트륨을 많이 섭취하면 고혈압을일으키는데, 칼륨은 나트륨의 배설을촉진하여 혈압을내리게 한다. 칼륨이 많이 함유된 고구마는 나트륨 과잉섭취 국가(하루평균소금섭취량 13g)한국인에게 더없이 좋은식품이다.

경희대 강남경희한방병원 이경섭원장은

흔히 고구마를 먹을 김치와 함께 먹는데 목이 메이고 체하는 것을 막아 줄 아니라 상대적으로 나트륨의 흡수를 낮추고 배출을 촉진시키는 역할을한다김치와같은 나트륨 함량이 높은 음식과 궁합이맞는다말했다.




만성변비에특효

고구마에 함유된 셀룰로오스와 식이섬유는 배설을 촉진하는 작용을 하므로 만성변비 환자에게 특히 권할 만하다.

게다가세라핀이라는성분은 () 안을 청소하는 기능이 있어 대장암을

예방하는 효과도 있다.

이경섭원장은고구마는 비장과 위를 튼튼히 하고 혈액 순환을 원활히 하는

효능이 뛰어나 설사나 만성 소화불량 치료에 두루 활용된다 말했다.

그러나 고구마의아마이드성분은 장에서 이상발효를 일으켜 가스를 만들고 설사를일으킬 있는데, 펙틴성분이 풍부한 사과와 함께 먹으면 이런 부작용을 줄일있다고원장은 설명했다.


 고구마 다이어트효과
고구마는 감자보다 당이 4~5높고, 칼로리도 2가까이 된다.

때문에 감자를 먹는것 보다 고구마를 먹으면 살이 찐다고 생각하는 사람이 많지만 사실이아 니다. 구마의 당지수(GI) 감자의 2분의 1정도에 불과하기 때문이다.

고려대 병설 보건대학 식품영양과 서형주교수는

“GI
지수가 낮은 음식을 먹으면 혈당 수치가 느리게, 조금씩 올라 가기때문에 남는당이 지방세포로 전환되는 과정이 억제되고

뿐만 아니라 섬유소가 풍부한 고구마는 포만감을 느끼기 쉬워 다이어트 식품으로좋다 말했다.

교수는그러나 고구마의 칼로리는 높은 편이어서 하루 정도가 적당하며, 고구마 케익이나 아이스크림은 칼로리가 높기 때문에 조심해야한다”(옮겨온)

 전자 렌지로군고구마만들기
01.
먼저 고구마를 깨끗하게 씻는다.
02.
신문지 또는 A4지를 축축하게적신다.
03.
고구마를 적신 종이에 싼다(얇게)
04.
고구마 크기에 따라 5내지 10 전자렌지에 돌린다.
05.
요령 주의사항 :
종이의 수분함량이 많으면 찐 고구마가 되고 너무 수분 함량이 적으면 화재가 염려가 있으니, 요령이 익혀지는 처음 몇 번은 굽는 동안 렌지옆을 지키세요.
아래 굽는 순서사진