From: William Shin
Sent: February 14, 2016
Subject: Fwd: 방울양배추의 효능

 

 ★방울양배추의 효능 

 요즘 방울양배추가 방송에도 소개되고 그만큼 사람들의 관심이
높아져서 실시간 검색어에도 등록이 되었다는데요.. 
※우선 방울 양배추 효능에 대해 알아볼까요?
방울 양배추는 일반 양배추와는 다르게 비타민 k가 풍부하고
또한 비타민A는 약 5배 비타민 C는 약 1.5배 가량
더 많이 함유되어 있으며 단백질과 식이섬유등이 풍부하고 항산화성분과 
항암기능, 항염증 기능등도 일반 양배추
에 비해 더 뛰어난 효능을 가지고 있다고 해요.
비타민 K는 자주 먹는 부추, 시금치, 미역등에도 함유되어 있어서 건강한 
사람에게는 결핍되는 일이 거의 없다고 하지만
결핍되면 혈액응고가 잘 되지 않을수 있다고 하고,
비타민 A의 경우 신체저항력을 강화 시키는 역할을 하는 만큼 미리미리
섭취하는게 좋을것 같아요. 비타민제를 꼭 챙겨먹기도 하지만,
가장 좋은건 제철음식을 그때 그때 섭취하는게 가장 좋겠죠? 
※방울양배추 효능
1. 설포라판성분과 함께 단백질 식이섬유등이 풍부해서 당뇨에 도움을 준다
2. 면역력을 높여주어 지속적으로 섭취할경우 아토피,대상포진 같은 
면역력피부질환에도 도움이된다
3. 파이토뉴트리먼트,클루코시놀레이트 성분이 다량함유되어있어 
심장병예방효과에도 좋다
4. 포만감을 쉽게 느낄수있는 섬유질이 풍부하여 다이어트식품으로도 좋다
5. 수분이 많아 장운동을 활발하게 해주어 변비에도 도움이된다 
※본래 벨기에 등 유럽과 서양에서 즐겨 먹는 채소로 브뤼셀 
싹양배추(Brussels sprout), 방울다다기양배추라고도 불린다.
보통 양배추와 같은 십자화과 작물이지만 줄기의 끝에서 자라는 양배추와는 달리
줄기에 붙어서 자라는 것이 특징이다.
방울양배추는 단백질과 비타민이 다량 함유되어 있고 저장성이 좋아
신선한 채소가 부족한 겨울철에 환영받는 채소다.
방울양배추는 건조한 날씨때문에 겨울만 되면
아토피로 고생하는 사람들에게도 매우 좋다.
설포라판 성분이 풍부해 항염증 기능이 있기 때문. 
※약간은 생소한 방울양배추 어떻게 요리해서 먹어야 할지 고민이 되는데요~
방울 양배추요리는 어떻게 해야 영양소도 지키고 맛있게 먹을 수 있을까요?  
겉잎을 떼고 과일처럼 한입에 먹어도 좋고 샐러드로 먹어도 좋다고 해요.
살짝 볶거나 쪄먹으면 일반 양배추처럼 단맛이 더 좋아지지만 오래시간 익히게 되면
약간 쓴맛이 난다고 해요. 
※방울양배추 피클 만드는 법
1. 방울양배추는 반으로 가르고 오이는 한 입 크기로 썬다.
2. 썰어 놓은 방울양배추와 오이를 유리병에 담는다.
3. 냄비에 물, 식초, 설탕, 소금, 피클링 스파이스를 넣고 끓인다.
4. 끓인 재료를 뜨거울 때 유리병에 붓는다.
5. 냉장고에서 일주일 정도 숙성시킨 후 먹는다.


※방울양배추 수프 
방울양배추 수프 재료 (6인 기준) 
방울양배추 500g, 양파 1개, 당근 1개, 월계수 잎 3개, 고구마 1개, 토마토 2개
양파, 당근, 고구마, 토마토는 익혔을때 흡수를 도와주고 고구마는
포만감도 주고 먹고 나서 든든함이 있다 
※ 방울양배추 수프 만드는 법  
1. 모든 재료를 깍둑썰기 한다 이때 양배추는 썰어 놓고 10분정도 되었을 때가 
양배추의 좋은 성분이 밖으로 나와 가장 좋을때다
2. 양파를 먼저 넣고 볶아준다
3. 다른 채소들을 함께 넣고 중불에서 은근히 볶아준다
4. 표고버섯 우린 물을 넣고 30정도 푹 끓인다
표고버섯에 비타민D가 많고 항염증, 항암효과가 있다
- 표고버섯 우린물을 넣어 감칠맛이 나서 별도의 간을 할 필요가 없다
- 이 상태로 먹어도 한끼 식사로 손색이 없다
- 곱게 갈아서 먹으며 소화가 잘되고 외출시에 휴대해서 먹기 편하다 
※방울양배추 수프의 장점 
- 먹어도 속이 편안해서 많은 양을 섭취할 수 있다
※방울양배추 가격 1㎏ = 16000원 정도   
 -옮겨온 글-